Thực phẩm là nguồn cung cấp dưỡng chất không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta. Hằng ngày, các loại thực phẩm cung cấp tiê dùng rất phong phú, đa dạng, có thể là thức ăn, nước uống; thậm chí còn bao hàm cả những dạng thuốc bổ sung chất cho cơ thể.
Thực phẩm bẩn rất nguy hại đối với sứ khoẻ cộng đồng, nhất là trẻ nhỏ.
Vì vậy, vấn đề An toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay nhận được sự quan tâm rất lớn của xã hội và các cơ quan quản lý nhà nước.
Bộ Y tế hướng dẫn thực hiện 5 bước cơ bản để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bước 1. Giữ sạch
Rửa sạch tay trước và sau khi chế biến thực phẩm
Rửa tay sạch sau khi đi vệ sinh
Rửa sạch tất cả dụng cụ đựng và chế biến thực phẩm, vệ sinh bếp sạch sẽ
Giữ cho khu vực bếp và thức ăn không có côn trùng, và động vật lại gần
banner image
Bước 2. Để riêng thực phẩm sống và chín
Để riêng các loại thịt, gia cầm và thủy hải sản với các thực phẩm khác
Sử dụng riêng giao thớt cho thực phẩm sống và chin
Bảo quản thực phẩm sống và chín trong những đồ chứa riêng
Bước 3. Nấu kỹ
Nấu chín kỹ thực phẩm đặc biệt là các loại thịt, gia cầm và thủy hải sản
Đun sôi thức ăn lỏng. Với thịt và gia cầm nấu chín để không còn màu hồng
Thức ăn sau khi bảo quản cần đun sôi lại trước khi ăn
Bước 4. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn
Không được bảo quản thức ăn ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ
Bảo quản thức ăn chin hoặc dễ hỏng ở nhiệt độ dưới 5 độ
Giữ thức ăn đã nấu ở nhiệt độ 60 độ trước khi ăn
Không bảo quản thức ăn quá lâu kể cả trong tủ lạnh
Không được rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng
Bước 5. Sử dụng nước sạch và thực phẩm an toàn
Sử dụng nước sạch hoặc phải xử lý thành nước sạch an toàn trước khi sử dụng
Sử dụng thực phẩm tươi và an toàn
Lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn an toàn như sữa tươi tiệt trùng
Rửa sạch rau, củ và quả chín dưới vòi nước chảy, đặc biệt với những loại ăn sống
Không sử dụng thực phẩm quá hạn.
Người tiêu dùng cần thận trọng nhiều hơn trong việc lựa chọn thực phẩm, hãy chọn những thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, xuất xứ, đã được cơ quan nhà nước cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm theo quy định
